參觀供餐企業存儲間。

“從食材清洗到打包分裝，每個環節都看得真切，孩子吃這樣的午餐，我們心里特別踏實。”9月9日，在云南江太餐飲管理有限公司高新分公司的配餐生產車間內，家長代表李莉一邊參觀流水線上的規范操作，一邊向身邊人分享感受。當天，玉溪市市場監督管理局、市教育體育局聯合紅塔區、澄江市市場監督管理局及教育體育局，組織開展校園配餐服務企業培訓暨家長參觀活動，通過“培訓+參觀+座談”的方式，邀請家長“走近后廚”，既推動供餐企業壓實食品安全主體責任，又用“看得見的監督”為師生舌尖上的安全筑牢防線。

據悉，我國首個校園配餐服務管理國家標準《校園配餐服務企業管理指南》（GB/T 45701-2025），將于2025年12月1日正式實施。為推動標準落地實施、規范企業服務行為，市市場監管局通過提前宣傳、提前培訓、提前落實，全面深入宣貫新國標。此次活動專門組織全市4家校園集中供餐配送企業的主要負責人、食品安全總監、食品安全員等參加培訓。培訓現場，市、區兩級市場監管部門結合食材采購溯源、加工流程管控、餐食保溫運輸等關鍵環節，逐項解讀新國標要求；教育體育部門則針對學生營養需求、供餐銜接效率等提出要求及建議。

云南江太餐飲管理有限公司高新分公司是紅塔區校園集中供餐配送企業之一，目前服務轄區30所學校、1萬余名學生。當天，多名家長代表走進該企業，沿著配餐流水線查看食材清洗、加工、分裝等全流程，了解企業食品安全管理措施。“我們始終把食品安全放在首位，嚴格落實‘天天處理、天天清掃、天天整合、天天規范、天天檢查、天天改進’的6T管理制度，執行ISO22000食品安全管理體系。”公司負責人夏遠波介紹，在確保食品安全的前提下，企業還根據學生年齡特點調整營養食譜，不斷創新菜品、提升口味，力求讓家長、學校和社會都放心。

隨后，家長代表前往玉溪第五小學，實地查看校園供餐“最后一公里”：餐食運抵后，學校相關負責人進行驗餐，檢測熱食中心溫度不低于60℃，再按班級有序分發。陪餐環節，家長代表品嘗了當天的學生餐，軟糯的米飯、葷素搭配的菜品獲得一致認可。“午托解決了我們上班族接送孩子的難題，是實實在在的惠民服務。”家長代表普麗清說，“今天嘗過餐食，味道和家里煮的差不多，孩子也愛吃。”

座談會上，家長代表圍繞食品安全、菜品多樣性、營養均衡度等話題踴躍發言，既肯定當前校園配餐的成效，也提出切實建議。市場監管部門與供餐企業現場記錄反饋，承諾將逐條梳理意見，持續提升校園供餐服務質量。（玉溪市融媒體中心記者 馮天嬌 文/圖）