□ 玉溪日報記者  馮天嬌

近日，記者從玉溪市教育體育局獲悉，我市自2012年3月1日啟動實施農村義務教育學生營養改善計劃（以下簡稱“營養改善計劃”）以來，502所農村義務教育學校的227.52萬名農村學生吃上免費營養餐。10余年間，全市農村義務教育學生營養餐不斷提質，受益學生從“吃得上”“吃得飽”到“吃得好”，營養狀況得到顯著改善，身體素質明顯提升。

“我們這一輩人小時候沒牛奶喝，不懂飲食的營養均衡，只要有飯吃就很滿足。現在娃娃在學校吃飯講究葷素搭配、科學配比，不僅吃得飽，營養也跟上去了。我沒趕上的營養餐，我家娃娃趕上了。”看著學校食堂琳瑯滿目的菜品，學生家長白建華深有感觸。

肉類、雞蛋、蔬菜、水果、牛奶……走進農村義務教育學校，學生們的營養餐品種豐富、營養搭配均衡。在營養改善計劃實施過程中，我市圍繞“安全”和“營養”兩大重點，推進政策公開化、操作規范化、管理精細化、監管程序化，打造營養改善計劃安全營養陽光工程，加強營養健康監測，不斷提高供餐質量，持續改善學生營養健康狀況。

我市在營養改善計劃實施過程中，落實市、縣、校三級管理責任，建立食品安全、食材采購、資金管理等制度并嚴格實施。在全省率先成立了獨立法人資格的學生資助管理中心，明確歸口管理機構，實現“有部門管事、有人干事、有錢辦事”。2021年，全市各級各類學校全部成立學生資助管理中心，營養改善計劃分級管理工作責任進一步落實到農村義務教育學校。同時，實行統購統配，強化校財局管等措施，保障大宗食品食材的品質、數量及資金安全。在食品安全管控中，我市全面推行校園食堂“6T”實務管理和“明廚亮灶”工程，嚴把驗收、入庫、存貯、加工、留樣、分發、食用關，做到全程可控。通過“視頻廚房”，營養改善計劃領導小組成員單位可對學校食堂原料采購、餐具消毒、設備清潔、食品留樣等環節進行全天候無死角視頻監控，做到全過程、全方位監督。每天供給學校的蔬菜必須進行抽樣檢測，合格后方可配送到校，從源頭杜絕了農藥超標等“問題蔬菜”進入學校食堂，確保師生“舌尖上的安全”。

玉溪市做足學生營養“加法”，堅持多樣供餐，確保吃出健康。在探索科學供餐模式中，推行“3+2”或“2+3”供餐模式，把食堂供餐與企業供餐有機結合，解決供餐種類單一、學生厭吃浪費現象。同時，各縣（市、區）營養辦還經常組織相關部門深入學校進行專題調研，實行學校領導陪餐、家長委員會參與管理等，根據學校實際和學生需求不斷調整、豐富供餐模式，科學制定供餐食譜。在有條件的農村學校，結合勞動教育，大力推行小菜園、小豬圈，走產供結合的路子，部分農村學校食堂蔬菜、肉類可實現自給自足。今年，我市還將啟動營養健康食堂建設，推進營養改善計劃深入實施。