□ 玉溪市融媒體中心記者 何超

近期，云南野生菌在網絡上頻頻“出圈”。云南省玉溪市易門縣因得天獨厚的自然生態環境，野生菌產量豐富，素來有“滇中水城·菌鄉易門”的美稱，吸引了來自全國各地的食客，品嘗這季節特有的舌尖美味。

在易門縣城，有一家主營野生菌特色美食的餐館——一鍋菌，菌火鍋、炒菌、底尼火腿蒸雞樅等散發的鮮香十分誘人。一鍋菌自2017年開業以來，負責人陳寶云一直將“誠信贏得天下客，用心經營暖人心”作為座右銘，誠信經營、踏實肯干、助人為樂，在平凡的生活中，展現普通人的高尚情操和無私奉獻精神，獲得同行、顧客的贊揚。2023年，陳寶云被評為第九屆誠實守信“玉溪好人”。

“2005年的時候，政府號召大力發展易門野生菌產業，我那時候就嘗試做了一些關于野生菌的事。2013年，我開始從事餐飲業，2017年，成立了易門一鍋菌餐飲有限公司，餐廳主推的野生菌火鍋，很快吸引了大批食客。”陳寶云說。

“誠信是為人的基點，是事業的支點，是成功的起點，我做生意這么多年，一路還算順暢，靠的就是守信用。我覺得誠實守信，就會有人幫，就一定會成功。”這是陳寶云的感言，也是他堅守的人生準則。在經營企業的過程中，他一直秉著“誠信做人”的態度，堅持食材新鮮、價格實惠、明碼標價、優質服務，始終以“守信為榮，失信為恥”的做人標準來衡量自己，讓“至誠至上，貨真價實，言不二價，童叟無欺”成為人生始終堅守的經營信條。同時，他一直嚴于律己，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定開展食品安全管理工作，將各項食品安全規定、標準要求落實到位，把好食品安全關。自經營以來，從未發生食品安全事件。

一鍋菌成立以后，陳寶云每天都堅持到店接待顧客，不斷提高服務質量。此外，陳寶云為踐行自己“誠信經營”的承諾，始終做到不拖欠供貨商貨款，讓供貨商放心；不拖欠員工工資，讓員工放心；選擇優質食材合理定價，讓消費者放心。近年來，一鍋菌漸漸發展成為易門縣餐飲行業的領頭雁。

回饋社會是一個企業的擔當和責任，近年來，陳寶云積極參與公益活動，用自己的能量幫助他人的同時，也盡力推廣易門野生菌文化。

2020年初，新冠疫情初期，陳寶云得知湖北省蔬菜緊缺，便聯合易門本地一家農產品公司，收購了包括青筍、香芹等10余個品種的47噸蔬菜緊急援助災區。為保證第一時間將蔬菜運往災區，他聯系物流公司并主動承擔駕駛任務，經過3天日夜兼程，安全抵達目的地，順利將物資交接。2020年2月，陳寶云主動采購防疫口罩5萬只，并運輸到易門境內無償捐贈給當地的防疫卡點及紅十字會。2020年8月，陳寶云的公司榮獲云南物流采購與聯合會授予的“抗擊新冠肺炎疫情貢獻單位”稱號。

陳寶云還時常關注教育。2021年11月，他到銅廠中學開展捐贈名著圖書活動，捐贈圖書360冊。此外，近年來，易門一鍋菌餐飲有限公司先后贊助了廣場舞大賽、易門縣五人制足球賽等文體賽事。這些活動推廣了易門野生菌文化，也為玉溪市餐飲業贏得了良好的口碑。