| 索引號(hào) | 53040020241565793 | 文 號(hào) | |
| 來 源 | 玉溪網(wǎng) | 公開日期 | 2024-11-06 |
紅塔區(qū)嚴(yán)管鮮豬肉生產(chǎn)安全
民以食為天，食以安為先。近年來，紅塔區(qū)從源頭抓食品安全監(jiān)管，在生豬屠宰環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，守護(hù)好群眾“舌尖上的安全”。
每天上午10點(diǎn)左右，一批批生豬被接連不斷運(yùn)送到玉溪市紅塔區(qū)供銷食品有限公司屠宰場(chǎng)。在進(jìn)入屠宰場(chǎng)前，工作人員會(huì)對(duì)生豬進(jìn)行備案檢查，查看生豬臨床健康。隨后對(duì)生豬及運(yùn)載車輛進(jìn)行消毒和環(huán)境采樣檢測(cè)，檢疫合格后，這批生豬才有“入場(chǎng)券”進(jìn)入待宰圈。
進(jìn)入待宰圈的生豬，屠宰前需要進(jìn)行12小時(shí)停飼和3小時(shí)停水，其間工作人員會(huì)進(jìn)行宰前巡查記錄，對(duì)不合格的生豬進(jìn)行無害化處理。
除了屠宰場(chǎng)層層嚴(yán)格把關(guān)，24小時(shí)進(jìn)駐屠宰場(chǎng)的紅塔區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所動(dòng)檢人員以及屠宰場(chǎng)質(zhì)檢人員，在屠宰過程中會(huì)對(duì)豬肉進(jìn)行同步檢驗(yàn)，仔細(xì)排查病變、寄生蟲、瘦肉精等內(nèi)容。判定合格的豬肉，將蓋上“動(dòng)檢合格驗(yàn)訖印章”和“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章”，隨后由紅塔區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所開具“動(dòng)物檢疫合格證明”，屠宰場(chǎng)質(zhì)檢部門開具“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”。最后，所有合格安全的豬肉都將帶著“兩章兩證”進(jìn)入市場(chǎng)。
據(jù)了解，玉溪市紅塔區(qū)供銷食品有限公司屠宰場(chǎng)是紅塔區(qū)唯一的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，于2023年9月榮獲全國屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位稱號(hào)。目前，該屠宰場(chǎng)日均生豬屠宰能力可達(dá)3000頭。（通訊員 陳慶 沈興躍）
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