詹喜茗（右）將“抽象”的咖啡師課程以具象化的方式呈現(xiàn)在學(xué)員面前。

□ 玉溪市融媒體中心記者 沈杰 文/圖

“這是一條把日子過(guò)成詩(shī)的市井街巷，在復(fù)古與現(xiàn)代并存的畫風(fēng)里，不變的是人們的三餐四季……”晨光中，玉溪中心城區(qū)桂山路上的咖啡店已經(jīng)進(jìn)入忙碌狀態(tài)，咖啡與湯圓的搭配如同這咖啡與社區(qū)的相融，平衡著抽象與具體之間的關(guān)系，也詮釋著“00后”店主詹喜茗的堅(jiān)持與熱愛(ài)。

2022年，學(xué)前教育專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生詹喜茗帶著對(duì)咖啡的特殊情感，在桂山路開(kāi)啟了創(chuàng)業(yè)之路。近日，記者走進(jìn)他的“抽象”咖啡店，聆聽(tīng)他在創(chuàng)業(yè)路上的收獲與感悟。

入駐社區(qū)：理想“落戶”桂山路

“一杯熱美式，不加糖。”“給我一份湯圓、一份熱拿鐵……”隨著上班潮的來(lái)臨，小店里的咖啡香在空氣中彌漫。

“我們從早上6點(diǎn)多開(kāi)始工作，基本要到8點(diǎn)半之后才會(huì)有空閑。”詹喜茗說(shuō)，地處居民生活區(qū)，進(jìn)店的熟客會(huì)更多些。經(jīng)過(guò)近一年的相處，哪位需要早起提神，哪位需要熬夜辦公，他都爛熟于心，多數(shù)熟客的點(diǎn)單喜好，他早已熟知。

詹喜茗的創(chuàng)業(yè)念頭并非一時(shí)興起。初中時(shí)，爸爸每次出差回來(lái)，總會(huì)用保溫杯給他帶回星巴克的焦糖瑪奇朵、卡布奇諾，這份藏在咖啡里的愛(ài)，讓他從小就對(duì)咖啡有了不一樣的情感。“從計(jì)劃創(chuàng)業(yè)起，家人的支持是我最大的底氣，父親的鼓勵(lì)、母親的陪伴、親朋的支持，讓‘抽象’的愛(ài)變得具象，我也想讓更多人感受到家庭的和諧與溫暖。”詹喜茗說(shuō)，他也想以咖啡為媒，用具體的溫暖，詮釋藏在生活里的愛(ài)。

創(chuàng)業(yè)前期，詹喜茗做了調(diào)研。他以中心城區(qū)的幾條街道為主，四處尋覓理想的鋪面。走到桂山路時(shí)，他發(fā)現(xiàn)這里有討價(jià)還價(jià)的現(xiàn)實(shí)，有花影里閑聊的微醺，日子就像沿街的樹木春生夏長(zhǎng)、隨性自然，他開(kāi)始對(duì)這條街有了偏愛(ài)。于是，他每天都抽時(shí)間，圍繞這片街區(qū)對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境進(jìn)行反復(fù)考察，后跟家人商量，一致認(rèn)為：桂山路是一條商業(yè)氛圍與生活氣息濃郁的街道，往來(lái)人流穩(wěn)定、周邊聚會(huì)場(chǎng)景豐富，整條街的上、下兩段分化明顯，上段以居住為主，下段以休閑、餐飲為主，慵懶、忙碌等生活畫面都可以在這條街上找到，咖啡飲品可以吸引目標(biāo)人群。加之這條街的商業(yè)氛圍濃郁，容易形成差異化競(jìng)爭(zhēng)……得到父母支持的他思考再三后，在這條街租下了鋪面，踏上了創(chuàng)業(yè)之路。

扎根社區(qū)：真誠(chéng)架起知心橋

“最初的時(shí)候，生意一般，就如這片街區(qū)人們的生活節(jié)奏似的，不溫不火。”詹喜茗坦言，開(kāi)業(yè)初期，他希望顧客能以中等價(jià)格喝到高品質(zhì)的咖啡，希望熟客能像回家一樣自在，希望不喝咖啡的人進(jìn)店也能找到小憩片刻的環(huán)境……他把太多想法都塞進(jìn)小店的經(jīng)營(yíng)。開(kāi)業(yè)之后，他才發(fā)現(xiàn)很多想法與現(xiàn)實(shí)有出入，客源分流、產(chǎn)品特色、市場(chǎng)定位、客戶消費(fèi)習(xí)慣等問(wèn)題，成了小店求生需攻克的難題。

那么如何在社區(qū)扎根呢？詹喜茗開(kāi)始不斷地外出學(xué)習(xí)，一邊學(xué)習(xí)別人的成功經(jīng)驗(yàn)，一邊尋找自己的破局思路。

“有一天，有一位阿姨進(jìn)店坐了一會(huì)兒，她說(shuō)我的店像她的老家。走的時(shí)候，她問(wèn)能不能給她點(diǎn)咖啡渣養(yǎng)花？”詹喜茗說(shuō)，當(dāng)時(shí)他覺(jué)得這種被人需要的感覺(jué)特別好。

于是，他開(kāi)始嘗試與周邊居民互動(dòng)，提供免費(fèi)開(kāi)水、咖啡渣和春節(jié)送春聯(lián)等，讓小店漸漸融入社區(qū)居民的生活。與此同時(shí)，詹喜茗不斷聽(tīng)取熟客群體的意見(jiàn)建議，調(diào)整小店的經(jīng)營(yíng)之道。“水泥封心”“藍(lán)胖子”等果飲的嘗試，桂花米涼糕等甜品的推出，湯圓配咖啡的創(chuàng)意等暖心服務(wù)愈發(fā)具象化。

為了與居民的距離更近，詹喜茗成了“細(xì)節(jié)控”。買咖啡送鮮花的儀式感，讓顧客每次到店都有小驚喜；裝有咖啡渣、咖啡餅的免費(fèi)小禮包，既環(huán)保又實(shí)用；針對(duì)不便到店的顧客推出的咖啡濃縮包——加水是美式，加奶是拿鐵，加果汁是創(chuàng)意調(diào)制。另外，為讓更多年輕人在家實(shí)現(xiàn)咖啡自由，他與紅塔區(qū)的某夜校達(dá)成合作，承擔(dān)起該校的咖啡師培訓(xùn)課程。

傍晚時(shí)分，幾名咖啡課程學(xué)員陸續(xù)到店。詹喜茗給他們講起了咖啡的歷史、制作技巧等常識(shí)，與學(xué)員們分享創(chuàng)業(yè)踩過(guò)的“坑”、交流咖啡制作的“梗”……將專業(yè)的咖啡常識(shí)以具象化的方式呈現(xiàn)在學(xué)員面前。漸漸地，小店成了社區(qū)的“創(chuàng)業(yè)交流站”。

培訓(xùn)結(jié)束，周邊的店鋪陸續(xù)打烊。一個(gè)歸家的年輕人和親友打著電話進(jìn)了店：“我馬上到家，給你帶杯熱飲。”一名網(wǎng)約車司機(jī)將車停在店鋪前，搖下車窗，對(duì)著詹喜茗喊：“一杯生椰拿鐵……”當(dāng)咖啡的香味再次緩緩飄出時(shí)，小店的飲品將為深夜里繼續(xù)工作的人們注入動(dòng)能。

華燈初上，詹喜茗抱起吉他向夜色告白，時(shí)光緩緩、咖啡醇香。他用一杯咖啡的溫度，溫暖社區(qū)居民的日常，書寫著屬于他的創(chuàng)業(yè)答卷：所謂成功，不過(guò)是把熱愛(ài)的事用心做到極致。